refrigeración & climatización doméstica e industrial
Manteniendo una temperatura ambiente entre 19°C y 21°C es el clima ideal. mayor a éste se considera molesto para las personas.
Gracias a la refigeración creamos un descenso de temperatura, lo que reduce la velocidad de las reacciones químicas y la proliferación de los microorganismos, conservando los alimentos por mas tiempo.
A través de la congelación, la temperatura que se aplica es inferior a 0ºC, provocando que parte del agua del alimento se convierta en hielo.
Es importante efectuar la congelación en el menor tiempo posible y a una temperatura muy baja, para que la calidad del producto no se vea afectada.
La temperatura óptima es de –18ºC o inferior.
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